精选几道家常菜,做法简单
精选几道家常菜,做法简单
红烧牛肉
红烧牛肉
食材:牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量
做法:
1、牛肉放沸水中,加料酒,煮开沥干,切块
2、锅内放油,烧热后加葱、姜、蒜炒香
3、放牛肉块炒干,放豆辨酱炒香,加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒
4、加浸过牛肉的开水,放高压锅内压20分钟
5、冷却后放土豆和胡萝卜煮开即可
佛手瓜炒猪油渣
【食材】佛手瓜240克、花菇或香菇3个、猪油渣50克、蒜头4粒、红干椒4个、盐1茶匙、醋数滴、鸡精少许、胡椒粉少许
做法
1、准备好佛手瓜、花菇、蒜头、红干椒等食材,没有花菇就要香菇吧!佛手瓜破损的部位要削去。
2、将佛手瓜对半切开后,去核再切成均匀大小厚度的薄片。
3、花菇切厚片,红干椒和葱分别切成颗粒状。
4、炒锅烧热,倒入油少许油后,再倒入这样做煸香。
5、倒入佛手瓜片、红辣椒,开大火翻炒1分钟。怕辣的话可以少放或不放红辣椒。
6、加入盐、醋、蒜碎、鸡精继续大火翻炒2分钟,如果您不喜欢鸡精的话也可以不放。
7、快出锅的时候撒入葱花、胡椒粉,翻匀关火装盘,这道美味的下饭菜就大功告成啦。
排骨炖豆角
原料:
排骨、豆角、葱、姜、蒜。
调料:
料酒、盐、味精、老抽、花椒粉、胡椒粉。
做法:
1.先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。
2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角。
3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉、胡椒粉、盐、味精各少许,小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖。
4.大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的,可以多炖一段时间,保准满屋飘香。
农家小炒肉
食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽
做法:
1、将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。
2、锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。
3、最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。
这几道菜谱,有你喜欢吃的吗?
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