浙江美食有哪些？这份“吃”单请收好了

浙江美食有哪些？这份吃单请收好了美食/舌尖上的美食西湖醋鱼龙井虾仁杭州煨鸡嘉兴五芳斋粽子宁波汤团湖州千张包子说起浙菜，菜式多达数百种，选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。浙江，东濒大海，有千里长的海岸线，盛产海味。浙菜具有悠久的历史，黄帝《内经素问导法方宜论》曰：东方之城，天地所始生也，渔盐之地，海滨傍水，其民食盐嗜咸，皆安其处，美其食。具有悠久历史的浙江菜品种丰富，在中国众多的地方风味中占有重要的地位，许多菜肴也都富有美丽的传说，文化色彩浓郁是浙江菜一大特色。此次江南吃货节，绍兴、衢州、丽水、平湖、海盐等多个城市，带来了当地的特色美食，让大家品美味的同时，听美食故事。榨面，历史悠久，制作精细，是赠送亲朋之礼品。明清时已驰名，是浙江地方传统名吃之一。它由早稻米经过蒸煮和压榨日晒而成，故称之为榨面。话说榨面是新昌民间丈母娘招待毛脚女婿首次上门的必备美食之一，这其中是有奥秘的，如榨面碗底有蛋，说明蛋定，丈母娘相中了女婿；没有蛋，那就滚蛋，说明没有相中。榨面由早稻米经过蒸煮和压榨日晒而成，口味也是丰富多彩，最有特色的是笋丝鸡蛋榨面、豆腐皮蛋花榨面、青菜榨面、咸菜肉丝榨面。早餐来一碗榨面，营养又美味。榨面做工考究，风味好，形似面条，具有韧而不硬，干而不易碎的特点。它干燥蓬松，透气性好，耐储藏，经济实惠，是家庭生活常备的优质干粮。在烹饪上，榨面烧煮方便，荤素两便，炒放都可，并可做羹和菜，如加鸡蛋，或打蛋化于榨面烧煮中就叫鸡蛋榨面。衢州麻饼即古时候的胡麻饼。古时称芝麻为胡麻，核桃仁为胡仁，用胡仁、胡麻为馅料制作的饼称之为胡麻饼。据史料记载：贞元四年，年仅17岁的白居易随时任衢州别驾的父亲白季庚来到衢州，一次的偶然他对麻饼赞赏并赋诗一首：胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉；寄与饥馋杨大使，尝得看似辅兴无。诗中的胡麻饼即现在的衢州麻饼。白居易在诗中对胡麻饼面脆油香的特点大加赞赏，并道出了当时人们对美食诱人的胡麻饼的钟爱，他的这首诗一直在衢州饼店业中流传至今。清代光绪年间，衢州民间麻饼店和手工作坊已有很多家，一位名叫邵芳恭的麻饼店主，由于他的麻饼在众多饼店中质量与众不同、工艺独特(传承较真而不失本)、口感特好，到他店里买饼的人特别多，为树立自己的形象，挂出了邵永丰麻饼的招牌，取店名字号为永丰，意寓做饼的生意兴旺，吃饼的身体健康，大家永远丰收。丽水红米瓯江老虎鱼养鱼、仙宫湖有机鱼瓯江贯穿丽水全境，是丽水母亲河，其中莲都段92%以上的河段为国家II类水质标准，水产资源极为丰富，是华东地区溪流性鱼类的集中地，野生淡水鱼种类多达百种。当地人习惯统称为溪鱼叫瓯江斑鳜鱼，专门吃河里的野生鱼虾，是瓯江的一个本生鱼种，因为成年鱼身上会出现一些像老虎皮纹路，地方名又叫老虎鱼。原料红米外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。它纯天然、安全性高、是有利于人体健康的食品添加剂。稀卤鱿鱼是丽水家喻户晓的名菜。丽水古称处州，相传北宋年间，朝庭腐败，民不聊生。宣和三年，缙云农民起义军在陈希卢率领下，打着为民清，为民富的旗号进攻处州城，处州百姓烹制了一道稀卤螟脯，谐音希卢和民富，以纪念陈希卢的农民起义军。

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