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最美味的下酒菜,买肉时猪皮可别扔

发布时间:2022-07-06 17:32:07 阅读: 来源:马扎厂家
最美味的下酒菜,买肉时猪皮可别扔

最美味的下酒菜,买肉时猪皮可别扔猪肉是我们平时喜欢吃的食物,猪肉的吃法也有很多种。都说猪全身都是宝,猪皮其实也是可以食用的。有的地方在冬天有吃冻猪皮的习惯,真是是很爽口,而且对皮肤也有好处。猪皮还有一种吃法就是卤猪皮,卤猪皮的味道会更加浓郁,关键猪皮是非常有韧性的,所以吃起来也是很有嚼劲。只不过卤猪皮需要有诀窍,掌握之后才能做出这道下酒菜。【菜名】卤猪皮【配料】猪皮,生姜,料酒,食盐,蚝油,生抽,老抽,辣椒粉,辣椒面,花椒粉,黑胡椒粉,大蒜瓣,香醋,小冰糖,细砂糖,玉米油,尖辣椒【烹饪步骤】买新鲜的猪皮,菜市场卖猪肉的摊贩就可以买到,买回来的猪皮要清理干净,然后和冷水一起下锅。下锅的时候要添加适量的生姜片,料酒,盖上锅盖之后再大火煮开,之后煮两分钟就好了。焯水后的猪皮也需要重新放在凉水里面清洗,而且最好是多清洗几遍,一定要将表面都洗完全才行。清洗干净的猪皮外面是发白的,然后就将洗干净的猪皮都卷起来,再用细线将卷起来的猪皮都绑起来。在锅里面再加入适量的水,把绑好的猪皮要一起加在锅里面,水的高度要盖过猪皮才可以。然后是将尖辣椒,生抽,老抽,蚝油,花椒粉,姜片,食盐,料酒,小冰糖等要全部都加在锅里面,直接用大火煮开之后再转成小火慢慢的炖就可以了。小火大概需要闷五十分钟左右,猪皮这个时候也是要烂,可以直接用筷子去戳一下,能够戳烂就可以了,要是家里有压力锅的话,其实可以直接用压力锅来压,这样会更烂而且所用的时间也会更短。这样猪皮就算是卤好了,卤好了之后将猪皮装在盘子里面,趁热吃的话会更香。这样的一份卤猪皮真的是特别下饭,尤其是平时喜欢喝酒的朋友,这完全就是一道很好的下酒菜。因为吃起来是有嚼劲的,再加上调料的香味,所以是越吃越想吃。

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