秋冬不要错过这道菜，清甜不油腻

秋冬不要错过这道菜，清甜不油腻

猪肉再常见不过了，一般我们都用猪肉做快手菜，最普遍的做法就是炒、炖、做馅料。小编认为猪肉最好吃的做法，就是搭配其他食材做成馅。于是今天给大家一道山药丸子的做法。

山药肉丸

山药

材料：山药、肉糜、香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、白胡椒、生抽、面粉、辣椒面、胡萝卜

做法：

1、山药洗干净切断，上锅蒸熟，大概15分钟就可以了，取出剥皮压成山药泥。

2、香菇泡发后切碎。

3、接下来就是做馅料了。肉糜、山药泥、香菇碎、葱姜末、鸡蛋、盐、白胡椒、生抽、面粉，搅拌均匀。

将一部分馅料加入辣椒面，然后揉成乒乓球大小。

另一部分馅料不加辣椒面，直接揉成乒乓球大小。并在每个丸子下面垫一小块胡萝卜。

4、接下来，我们来做两种山药丸子。

炸山药丸子（香辣味）

炸山药丸子

准备炸丸子。油温达到六成热时，下丸子，入锅后先不要动，等丸子定型，再用筷子轻轻搅动，变色后捞出。再次把油烧热到八成热后，复炸一次。等到金黄色后捞起沥油。炸山药丸子就完成了。

蒸山药丸子

蒸山药丸子

等锅上汽后，大火蒸10分钟左右，出锅后少许葱花点缀就可以了。

秋冬季节非常适合吃山药，山药有益肺、健脾、补肾的食疗作用。在肉丸中加入清甜的山药，不仅能解腻，还是一道老少皆宜、简单好吃的秋冬食疗方。

炸山药丸子比较香脆，不过相比清蒸的山药丸子就热量高了些，也比较容易上火。大家可以根据需要制作哦。

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