揭秘也门珍馐卡特叶中东穷国咀嚼掉发展资源-【新闻】

发布时间：2021-05-27 16:54:12 阅读：次来源：马扎厂家

揭秘也门"珍馐"卡特叶：中东穷国咀嚼掉发展资源

新华网萨那４月１０日电（记者刘万利商英侠）在也门，卡特树叶让人们视为珍馐美馔，欲罢不能；有时宁肯饿着肚子，也要买上一把叶子，然后与三五个朋友坐在一起嚼树叶、唠家常。但这种昂贵的树叶却消耗了也门赖以发展的大量土地、资金和时间，让这一贫穷国家的发展雪上加霜。

也门首都萨那郊区种植卡特树的农民爬上卡特树采摘树叶。记者刘万利摄影

卡特树是终年常绿的灌木植物，树龄可达几百年，１３世纪从埃塞俄比亚传入也门后受到上至政府高官、部落首领，下至平民百姓的欢迎。

在也门，８０％的成年男子和５０％的成年女子经常咀嚼卡特。每天午饭后和晚饭后是人们聚在一起嚼卡特的固定时间，雷打不动，短则四五个小时，长则六七个小时，有些人甚至要嚼到半夜才感到满足。富裕人家还要特别留出一间装饰考究的卡特室，专门用来招待亲戚朋友。

嚼卡特已经成为也门人联络感情、公司之间洽谈业务、政府官员商讨政策的桥梁纽带。不嚼卡特的人仿佛被隔离在社交圈子之外，成为异类，因此许多认为应该摒弃这种习俗的人有时也被迫嚼上几口。

也门首都萨那郊区，山下是成片的卡特农场。记者刘万利摄影

在也门首都萨那市郊，连片的卡特农场占据了山谷中少数肥沃的农田，而玉米、小麦、蔬菜、水果等作物却被挤到贫瘠的土地栽种。每天清晨，种植卡特的农民要早起摘下卡特树的嫩枝和树叶，用塑料袋分装成方便面大小的一捆，这是一个人４至５个小时的咀嚼量。枝叶采摘下来后被迅速送入市区内的卡特市场。

最好的卡特是刚要发出嫩叶的树枝，短小细嫩，略显红色，带着即将生出嫩叶的芽孢，一捆要８０００里亚尔（约合２３０人民币）；质量上乘的卡特是刚发出的嫩叶，价格要２０００至６０００里亚尔一捆；其次是一般市民购买的卡特，嫩叶居少，新鲜叶子居多，要１０００至２０００里亚尔一捆；质量最差的老卡特树叶一般都卖给最底层的百姓，虽然他们的日均收入只有几美元，但也甘愿用一半收入购买一捆最差的卡特叶。

也门人在嚼卡特叶时并不会将树叶吞进肚子，而是反复在口中咀嚼，挤出汁液后就着凉水咽下，剩余的叶渣则存在口腔的一侧，当把一捆儿卡特叶全部放进嘴中时，会在一侧脸颊处形成网球大小的包，再经过一段时间的挤压将树叶汁全部挤出后就将叶渣吐出。

新鲜的卡特叶放在口中反复咀嚼，其汁液会由苦涩转为甘甜，现代医学发现汁液中含有一种名为卡西酮的生物碱，能刺激大脑令人感到兴奋，精神十足，无食欲，有欣快感，长期大量咀嚼卡特会成瘾。在摘下叶片后，这种生物碱会随着时间流逝逐渐减少，因此卡特叶无法长时间储存，必须尽快消费。在远离也门大陆的索科特拉岛，一些岛民甚至愿意高价购买用飞机运输的卡特树叶。